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    【糧食·儲存】——幾點儲糧小知識

    【糧食·儲存】——幾點儲糧小知識

    • 分類:常見問題
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2020-01-19 09:38
    • 訪問量:

    【概要描述】任何糧油種籽及其加工產品都含有水分,水分是糧粒內部所發生的各種生化反應的介質。水分不僅決定著糧食生命活動的強度,也決定著糧食在儲藏期間整個生命活動的方向。糧食水分能改變糧食的物理性質,糧食水分的變化,使糧食的吸濕性、散落性、導熱性、透氣性都隨之改變。?

    【糧食·儲存】——幾點儲糧小知識

    【概要描述】任何糧油種籽及其加工產品都含有水分,水分是糧粒內部所發生的各種生化反應的介質。水分不僅決定著糧食生命活動的強度,也決定著糧食在儲藏期間整個生命活動的方向。糧食水分能改變糧食的物理性質,糧食水分的變化,使糧食的吸濕性、散落性、導熱性、透氣性都隨之改變。?

    • 分類:常見問題
    • 作者:
    • 來源:
    • 發布時間:2020-01-19 09:38
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    任何糧油種籽及其加工產品都含有水分,水分是糧粒內部所發生的各種生化反應的介質。

    水分不僅決定著糧食生命活動的強度,也決定著糧食在儲藏期間整個生命活動的方向。

    糧食水分能改變糧食的物理性質,糧食水分的變化,使糧食的吸濕性、散落性、導熱性、透氣性都隨之改變。

     

    2、控制糧食水分是安全儲藏糧食的關鍵

     

     

    糧食水分是糧食籽粒內部生化反應的介質,安全水分標準內的糧食,在儲藏期內,只要糧溫不高,酶的活性受到抑制,糧食呼吸微弱,生理代謝緩慢。

    在糧食儲藏過程中,只要把糧食水分控制在安全水分標準以內就能確保糧食安全儲藏。

     

    3、為什么不能在柏油馬路上晾曬糧食?

     

     

    靠近公路的農戶,為了方便,常常在柏油馬路上曬糧,其實這種做法有許多害處:

    一是糧食直接與柏油接觸,容易受柏油中的3,4苯并芘的污染。在柏油馬路上曬過的糧食中3,4苯并芘的含量比普通糧食中的含量高20倍,人畜吃了這種糧食很容易致癌;

    二是柏油路面吸熱快,溫度上升快,夏季氣溫高,路面溫度常常達到60~70℃,糧食在這樣的高溫下曝曬,胚芽容易燙壞,影響發芽率。

    三是在柏油馬路上曬糧食,對交通安全會造成很大影響,所以不要在柏油馬路上曬糧和碾壓莊稼。

     

     

    4、糧食發熱霉變對糧食品質的影響

     

     

    糧食發熱霉變除了在數量上造成重大損失外,對糧食品質也有很大影響,主要表現在以下幾個方面:

    1、營養品質下降。由于霉菌分泌的作用,使糧食中的淀粉、脂肪、蛋白質等營養成分水解成低分子物質,被霉菌吸收利用,使糧食營養品質大大下降。

    2、食味變差。正常的糧食具有本身固有的色澤和香味,發熱霉變之后,通常失去原有的色澤和香味,并帶有異色異味,有的帶霉味,有的帶酸味或腐臭味,做成食品,一般松散無筋力,食味變差。

    3、引起糧食帶毒。糧食發熱霉變,各種霉菌大量繁殖,有一些霉菌產生毒素,引起糧食帶毒,如黃曲霉素等。

    4、不能做種子。糧食霉變一般先從胚部開始,因此,發熱霉變的糧食,胚部的受害最大,發芽率降低甚至完全不能發芽。

    5、如何防止和處理糧食霉變

     

    糧食已經發生霉壞,應根據糧食霉變情況,將嚴重與輕微、霉變與未霉變的分開,嚴禁互相混合。對霉害輕的,可以及時進行過風、曝曬,利用日光可以殺滅微生物。要防止糧食霉變,可采取以下措施:

    1、降低水分:在糧食入庫前要進行充分干燥,將糧食水分控制在安全水分內,在儲藏過程中防止糧食吸濕返潮。

    2、減少雜質:糧食儲藏前要清除其中雜質,同時要保證儲藏環境的清潔衛生。

    3、控制溫度:溫度是微生物生長繁殖的必要條件,保持較低的糧溫,可以防止或延緩糧食霉變。

    4、糧情檢查:對儲藏的糧食要經??匆豢?,掌握糧情變化,合理通風,保持糧倉處于低溫低濕狀態。

    6、如何防止糧食生蟲

     

     

    (1)清潔倉具。經常、全面、徹底地做好彎箍機清潔衛生工作,不但有防治害蟲的作用,而且對抑制微生物發展,提高糧食衛生標準,都有著積極意義。

    (2)搞好隔離。將有蟲糧與無蟲糧、有蟲器材與無蟲器材嚴格分開儲藏或存放,避免交差感染。

    (3)改善儲糧條件。改善儲糧條件是保證儲糧安全的一個重要措施。保證倉房不漏不潮,既能通風,又能密閉。保持糧倉長期 洞和縫隙,使害蟲無藏身棲息之地。(信息來源:中華糧網)

     

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